En Ecocaza habrá que mirar al campo, a los animales, a las exhibiciones y a los diferentes espacios de la feria. Pero también habrá momentos para mirar hacia la cocina.

El área de showcooking contará con distintas propuestas durante el fin de semana, incorporando la gastronomía a una programación en la que conviven la actividad cinegética, el medio natural, las empresas del sector y la divulgación.

Y no todas las elaboraciones seguirán el mismo camino.

La carne de caza de temporada abre los fogones

La primera cita gastronómica llegará el viernes a las 13:00 horas.

Antonio Orozco y sus alumnos estarán al frente de un showcooking dedicado a una receta con carne de caza de temporada, programado hasta las 14:00 horas.

Será la primera oportunidad del fin de semana para acercarse al producto cinegético desde una perspectiva culinaria.

Del producto cinegético a un almuerzo de matanza

La segunda propuesta del viernes cambiará completamente de registro.

A las 19:00 horas, Encarnación Cansino protagonizará un showcooking dedicado a un almuerzo de matanza.

Dos elaboraciones diferentes en una misma jornada que muestran cómo la gastronomía aparece integrada dentro del programa general de Ecocaza y no únicamente como un complemento de la zona de restauración.

Gamo con un giro diferente

El sábado por la tarde llegará una de las propuestas más singulares de la programación confirmada.

De 18:30 a 19:30 horas, Manuela Aguayo elaborará pinchitos de gamo al estilo marroquí.

La propuesta combina una carne vinculada al ámbito cinegético con una preparación diferente, ampliando así las posibilidades gastronómicas que se mostrarán durante la feria.

El programa incluye además otro showcooking el sábado de 12:00 a 12:45 horas, aunque la programación facilitada actualmente no especifica qué elaboración se realizará ni quién estará al frente.

El domingo vuelve la carne de caza de temporada

La última jornada contará con una nueva cita gastronómica a mediodía.

De 12:00 a 12:45 horas, Antonio Orozco volverá al área de showcooking con una receta elaborada con carne de caza de temporada.

Será una de las actividades previstas durante la mañana del domingo, junto a las exhibiciones, concursos, talleres y encuentros que se desarrollarán simultáneamente en otros puntos del recinto.

Otra forma de acercarse al mundo cinegético

La presencia de la gastronomía permite incorporar a Ecocaza una perspectiva diferente.

El producto cinegético no aparecerá únicamente ligado a la actividad en el campo. También llegará hasta los fogones a través de recetas y demostraciones en directo que podrán seguir los visitantes durante las tres jornadas.

Desde una receta con carne de temporada hasta un almuerzo de matanza o una elaboración de gamo con inspiración marroquí, el área de showcooking ofrece así otra forma de recorrer Ecocaza: también a través del plato.

La feria se celebrará en Jerez del 2 al 4 de octubre, con las demostraciones gastronómicas repartidas entre viernes, sábado y domingo.